Yang dimaksud dengan nabati adalah segala sesuatu yang asalnya dari tumbuhan. Adapun jenis-jenis makanan yang bahannya berasal dari tumbuh-tumbuhan antara lain:
❖Lontong, merupakan jenis makanan berbahan dasar beras yang dimasak dengan teknik tertentu.
❖ Gado-gado, makanan ini terdiri atas beberapa jenis sayuran yang dimakan bersama dengan saus kacang.
❖Surabi, merupakan salah satu jajanan khas Indonesia yang terbuat dari tepung beras.
❖Ketoprak, makanan ini terdiri atas tauge, bihun dan lontong yang berasal dari tepung beras serta tahu. Dimakan dengan saus kacang sebagai penyedap.
❖ Tahu Isi, jajanan ini terdiri atas tahu yang berasal dari kedelai dengan isian berbagai macam sayur.
❖ Tempe, berasal dari kedelai yang difermentasikan.
❖ Ketupat, terbuat dari beras.
❖ Pisang Goreng, dari buah pisang yang dilumuri tepung terigu dan digoreng.
❖ Agar-agar, terbuat dari rumput laut.
❖ Getuk, terbuat dari singkong.
❖ Gudeg, terbuat dari buah nangka muda.
❖ Sate Jamur, terbuat dari jamur yang dibakar dengan dilumuri saus kacang.
❖ Cincau, gel yang terbentuk dari rendaman tanaman tertentu.
❖Dawet, terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan kuah gula aren dan santan.
❖ Sayur Lodeh, berisi campuran beberapa jenis sayuran dan kuah santan.
❖ Perkedel Jagung, dibuat dari jagung dicampur dengan adonan terigu.
❖ Kimchi, berasal dari Korea Selatan. Terbuat dari selada air yang difermentasikan dengan bubuk cabai dan bumbu lainnya.
❖ Soba, adalah mie dari Jepang yang terbuat dari tepung gandum.
❖ Guacamole, saus yang terbuat dari alpukat.
❖ Papeda, adalah gel yang terbuat dari sagu yang dipanaskan.
❖ Dange, adalah makanan pokok masyarakat Luwuk Palopo yang juga terbuat dari sagu.